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正確掌握并操作高溫殺菌鍋,需要注意哪些?
更新時間：2018-08-09 點擊次數：1955次
高溫殺菌鍋作為食品滅菌工序的主要設備，因其屬于壓力容器范疇，所以殺菌設備的使用、維護及保養是企業生產管理中的一項重要工作。諸城市中遠機械有限公司，作為高溫殺菌鍋的專業運營商，主要生產各種規格型號的高溫殺菌鍋、夾層鍋等食品機械，具備十多年的生產管理經驗。根據國家壓力容規標準，結合食品企業生產現場實際，總結出高溫殺菌鍋的以下使用原則：
正確掌握并操作高溫殺菌鍋，需要注意如下：
1、用戶應貫徹執行國家質檢總局TSG0004-2011“固定式壓力容器安全技術監查規程”中使用與管理和有關容器安全技術規定。
2、用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和殺菌釜的技術性能制定殺菌釜安全操作規程，并嚴格執行安全操作規程，至少應包括：
（1）殺菌釜的操作工藝指標及高工作壓力，高工作溫度；低工作壓力和低工作溫度。
（2）殺菌釜的操作方法與程序和注意事項。
（3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及進行中可能出現的異常現象和防止措施。
（4）設備停用時的封存和保養方法。
3、本設備嚴禁超過設計壓力、超過設計溫度進行使用。
4、使用殺菌釜的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制，并保持安全附件齊全，靈敏、可靠，發現不正常現象應及時處理。
5、當設備正常運行（殺菌釜內有壓力）時，不能提起安全聯鎖手柄，不可強制開門。
6、在使用過程中應經常對鎖塊、轉換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑粉劑，以保證摩擦面處于潤滑狀態。
7、殺菌釜應定期檢查，每月至少進行一次外部檢查，每半年年至少進行一次內部檢查，每年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗的項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。
8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時，應及時更換，以保證密封，防止泄漏。
9、不能*依靠自動水位保護，應經常注意水位，尤其是電加熱殺菌釜，要嚴格注意，以免燒壞電熱管發生事故。
10、殺菌釜裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，在使用過程中應加強維護與定期校驗，本設備的安全閥應經常保持靈敏、可靠，防止隨意調整，其準確度半年檢驗一次，壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況，均應立即更換，送修或更改。
11、設備停用時，應將殺菌釜和鍋蓋的內外表面清洗干凈、吹干、安全檢測控制儀表以罩峰保護，延長殺菌釜的使用壽命。
12、本設備只能在規定的工作壓力范圍內使用，不允許超壓使用，否則造成后果責任由用戶自負。
13、在設備運行時不應敞露，如若必須敞露，則必須搭建防護架，防止雨淋。
